番外編

胡麻ダレ豚しゃぶとポテトサラダ

胡麻ダレ豚しゃぶとポテトサラダ

材料


胡麻ダレ豚しゃぶ

  • 豚ロース・しゃぶしゃぶ用180g
  • つるむらさき1袋
  • 酒少々
  • 塩少々
  • 調味料A(市販のごまドレッシング大さじ6、料理酒大さじ1、カンタン酢大さじ2、砂糖大さじ1)
  • すり胡麻大さじ1
  • 煎り胡麻大さじ1
  • 七味唐辛子少々

ポテトサラダ

  • じゃがいも中3個
  • 卵4個
  • きゅうり1本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ロースハム4枚
  • マヨネーズ大さじ7
  • 塩コショウ少々
  • 塩少々(ゆで卵とじゃがいも用)
  • サニーレタス少々
  • きゅうり少々
  • プチトマト2個

調理時間:胡麻ダレ豚しゃぶ:約20分、ポテトサラダ:約40~50分

作り方

胡麻ダレ豚しゃぶ

胡麻ダレ豚しゃぶ

  1. つるむらさきを3~4cmの長さに切り揃え、茎の部分と葉の部分に分ける。
  2. 先に茎の部分だけをビニール袋に入れ、レンジで1分温める。
  3. 次に茎の入ったビニール袋に残りの葉の部分を全て入れ、更にレンジで1分温める。
  4. つるむらさきがしんなりしたら、ザルにあげ水切りしておく。
    ※しんなりしていない場合は、更にレンジで10秒~20秒程温める。
  5. 鍋に適量の水を入れ、沸騰したら少量の酒と塩を加えて豚肉を1枚ずつ茹でる。
  6. 豚肉の色が変わってしっかり火が通ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  7. ボウルに調味料Aを入れ、豚肉とつるむらさきを入れて混ぜ合わせる。
  8. 仕上げにすり胡麻と煎り胡麻と七味唐辛子を加え、軽く混ぜたら出来上がり。

ここがポイント!

  • 豚肉を茹でる際、沸騰したお湯に少量のお酒と塩を入れると、肉の臭みがとれ柔らかく仕上がります。
  • 仕上げにすり胡麻と煎り胡麻を入れることで、風味と食感が増します。
  • 七味唐辛子はお好みで量を調節して下さい。

ポテトサラダ

ポテトサラダ

  1. 鍋に適量の水を入れ、卵と塩を入れたら約15分間沸騰させ、ゆで卵を作る。
  2. じゃがいもは皮を剥いて、縦半分に切ったら6~8等分にする。
  3. 鍋に適量の水を入れ、切ったじゃがいもと塩を入れて茹でる。
  4. 茹でたじゃがいもはザルにあげ、しっかり湯切りしておく。
  5. きゅうりと玉ねぎは薄くスライスしたら、塩をふって軽く揉んでおく。
  6. しんなりしてきらた水洗いをし、ザルにあげしっかり水切りをする。
  7. ロースハムは半分に切ったら、短冊切りにする。
  8. ボウルに茹でたじゃがいもを入れ、 粗めに潰す。
  9. ゆで卵は黄身を取り出し、白身を適当な大きさに切る。
  10. きゅうりと玉ねぎはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取って入れる。
  11. ロースハムは重ならないように解しながら入れる。
  12. ボウルに全ての具材を入れ、マヨネーズと塩コショウを加えて全体をよく混ぜたら出来上がり。

ここがポイント!

  • じゃがいもは少し硬めに茹でて、粗めに潰すことでポテトの存在感を出してます。
  • 玉ねぎは食感を残したいので、繊維を断ち切るようにスライスしてます。
  • ゆで卵の黄身は半分位(今回は2個分)を残して、盛り付けた後に上から散らすと映えます。

JKのママ
ウチでもちょっと流行ったTikTokの「ゴマダレ♪」と「ポテトサラダ♪」を作ってみたよ~!新しいフレーズがあったら又教えてね~♪笑

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