材料
胡麻ダレ豚しゃぶ
- 豚ロース・しゃぶしゃぶ用180g
- つるむらさき１袋
- 酒少々
- 塩少々
- 調味料A（市販のごまドレッシング大さじ6、料理酒大さじ1、カンタン酢大さじ2、砂糖大さじ1）
- すり胡麻大さじ1
- 煎り胡麻大さじ1
- 七味唐辛子少々
ポテトサラダ
- じゃがいも中3個
- 卵4個
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4個
- ロースハム4枚
- マヨネーズ大さじ7
- 塩コショウ少々
- 塩少々（ゆで卵とじゃがいも用）
- サニーレタス少々
- きゅうり少々
- プチトマト2個
調理時間：胡麻ダレ豚しゃぶ：約20分、ポテトサラダ：約40~50分
作り方
胡麻ダレ豚しゃぶ
- つるむらさきを3~4cmの長さに切り揃え、茎の部分と葉の部分に分ける。
- 先に茎の部分だけをビニール袋に入れ、レンジで1分温める。
- 次に茎の入ったビニール袋に残りの葉の部分を全て入れ、更にレンジで1分温める。
- つるむらさきがしんなりしたら、ザルにあげ水切りしておく。
※しんなりしていない場合は、更にレンジで10秒~20秒程温める。 - 鍋に適量の水を入れ、沸騰したら少量の酒と塩を加えて豚肉を1枚ずつ茹でる。
- 豚肉の色が変わってしっかり火が通ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- ボウルに調味料Aを入れ、豚肉とつるむらさきを入れて混ぜ合わせる。
- 仕上げにすり胡麻と煎り胡麻と七味唐辛子を加え、軽く混ぜたら出来上がり。
ここがポイント！
- 豚肉を茹でる際、沸騰したお湯に少量のお酒と塩を入れると、肉の臭みがとれ柔らかく仕上がります。
- 仕上げにすり胡麻と煎り胡麻を入れることで、風味と食感が増します。
- 七味唐辛子はお好みで量を調節して下さい。
ポテトサラダ
- 鍋に適量の水を入れ、卵と塩を入れたら約15分間沸騰させ、ゆで卵を作る。
- じゃがいもは皮を剥いて、縦半分に切ったら6~8等分にする。
- 鍋に適量の水を入れ、切ったじゃがいもと塩を入れて茹でる。
- 茹でたじゃがいもはザルにあげ、しっかり湯切りしておく。
- きゅうりと玉ねぎは薄くスライスしたら、塩をふって軽く揉んでおく。
- しんなりしてきらた水洗いをし、ザルにあげしっかり水切りをする。
- ロースハムは半分に切ったら、短冊切りにする。
- ボウルに茹でたじゃがいもを入れ、 粗めに潰す。
- ゆで卵は黄身を取り出し、白身を適当な大きさに切る。
- きゅうりと玉ねぎはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取って入れる。
- ロースハムは重ならないように解しながら入れる。
- ボウルに全ての具材を入れ、マヨネーズと塩コショウを加えて全体をよく混ぜたら出来上がり。
ここがポイント！
- じゃがいもは少し硬めに茹でて、粗めに潰すことでポテトの存在感を出してます。
- 玉ねぎは食感を残したいので、繊維を断ち切るようにスライスしてます。
- ゆで卵の黄身は半分位（今回は2個分）を残して、盛り付けた後に上から散らすと映えます。
JKのママ
ウチでもちょっと流行ったTikTokの「ゴマダレ♪」と「ポテトサラダ♪」を作ってみたよ~！新しいフレーズがあったら又教えてね~♪笑
