材料
チキンライス
- ご飯お茶碗2杯分
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/4個
- ロースハム5枚
- 枝豆約30g
- オリーブオイル適量
- ケチャップ大さじ5
- ウスターソース大さじ1
- 塩コショウ少々
- S&Bシーズニング少々
オムライス
- チキンライス
- 卵2個
- 牛乳大さじ1
- 砂糖少々
- 油少々
アスパラベーコン巻き
- アスパラ約2本分
- ハーフベーコン4枚
- バター少々
- 塩コショウ少々
- 醤油少々
- ウインナー2本
- チーズかまぼこ1本
- プチトマト1個
調理時間：約20分
作り方
チキンライス前日のご飯
- 玉ねぎと人参はみじん切りにする。
- ロースハムは1cm角に切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れて温め、ハムを入れてしっかり炒めたら、軽く塩コショウをふる。
- 玉ねぎ、人参、枝豆を加えて更に炒める。
- 野菜に火が通ったら、ご飯を入れてケチャップとウスターソースをかけて全体を混ぜながらしっかり炒める。
- 仕上げにシーズニングをふって、軽く全体を混ぜる。
オムライス
- ボウルに卵を割って、一旦かき混ぜた後に牛乳と砂糖を加えて更に良く混ぜる。
- フライパンに油を入れて、温まったら溶いた卵を流し込む。
- 弱火でじっくり焼いたら、ひっくり返して又同じように焼く。
- 両面が焼けたら、アルミホイルの上に置き、少し冷ます。
- チキンライスをレンジで温め、お弁当箱の中に入れて形を整える。
- チキンライスの上に卵焼きをかぶせ、ご飯を包みながら更に形を整える。
アスパラベーコン巻き
- アスパラははかまを取って、根本の硬い部分を2~3cm切り落としたら、4~5cm幅に切り揃える。
- 先に下の半分だけをビニール袋に入れ、レンジで1分温める。
- 次に残りを全て入れたら、更にレンジで30秒程温める。
- フライパンにバターを入れて、溶けてきたらアスパラを入れて炒める。
- 仕上げに醤油を軽くかけ、塩コショウをふる。
- ベーコンの両面を軽く焼いたらアルミホイルの上にキッチンペーパーをおいて、その上に並べる。
- ベーコンの上にアスパラを並べて巻いていく。
ウインナー
- ウインナーは中に火が通るように格子状に切れ目を入れる。
- フライパンに油を薄くひき、ウインナーを弱火で炒めて焼き色がついたら、塩コショウを軽くふる。
チーズかまぼこ
- 三等分に斜め切りする。
ここがポイント！
- 基本の作り方：卵焼き→ベーコン→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。更に、今回はウインナーを焼いた後、キッチンペーパーでフライパンを軽く拭き、アスパラを炒めてます。
- 今回のチキンライスはチキンの代わりに余ってたロースハムを使ってます。他に、ベーコンやウインナーでも十分美味しくできます。
- チキンライスはケチャップとウスターソースを入れた後、しっかり炒めることでべちゃっとならずに、味が染み込んでコクがでます。
- オムライスの卵焼きは弱火でじっくり焼いた方が崩れにくくお弁当に最適です。
JKのママ
オムライスの中身はチキンなしのケチャップライスになってるけど、味は保証！グリーンピースよりも枝豆の方が好きだから、枝豆入りにしてるよ~！
