お弁当の作り方

チャプチェと韓国風おにぎり弁当の作り方

チャプチェと韓国風おにぎり弁当

材料


チャプチェ

  • コストコのプルコギ約400g
  • コストコの韓国春雨約200g
  • ピーマン2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 人参1/2個
  • 料理酒大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • みりん大さじ1
  • コチュジャン小さじ1
  • サムジャン大さじ1
  • 牛脂2個
  • ごま油適量

韓国風おにぎり

  • 十穀米入りご飯(前日のご飯)
  • 混ぜ込みわかめ
  • ごま油少々
  • 韓国のり2枚

ちくわのきゅうり詰め

  • ちくわ1本
  • きゅうり1/8本
  • 塩少々

目玉焼き

  • 卵1個
  • 塩コショウ少々
  • ウインナー2本
  • 蓮根かさね揚げ(冷凍)2個
  • 栗の甘露煮(瓶入り)2個

調理時間:約15分

作り方

チャプチェ前日のおかず

  1. 玉ねぎを半月切りにし、人参は短冊切り、ピーマンは半分に切ってヘタと種をとったら細切りにする。
  2. 鍋に水を入れ沸騰したら、春雨を入れて指定の時間茹でる。
  3. フライパンに牛脂をい入れて、温まったらプルコギを入れて炒める。
  4. ある程度火が通ったら、玉ねぎと人参を入れて更に炒める。
  5. 野菜に火が通ったら、春雨を入れ、料理酒、醤油、みりん、コチュジャン、サムジャン、ごま油を入れてしっかり混ぜながら炒める。
  6. 全体に味が絡んだら、ピーマンを入れて、更にごま油を少量加え、軽く炒めたら出来上がり。

韓国風おにぎり

  1. 前日に炊いた十穀米入りご飯をレンジで温め、混ぜ込むだけのわかめとごま油を入れて混ぜる。
  2. おにぎりの形を整えたら、ごま油の香りが良い韓国のりを巻く。

目玉焼き(両面焼き)

  1. フライパンに油を薄くひき、卵を割って入れたらすぐに黄身をつぶす。
  2. 平らにして塩コショウを軽くふったら、アルミホイルをかぶせて暫くそのままにする。
  3. ある程度白身が固まった裏返して焼く。

ウインナー

  1. ウインナーは斜め半分にし、中に火が通るようにさいの目に切れ目を入れる。
  2. フライパンに油を薄くひき、ウインナーを弱火で炒めて焼き色がついたら、塩コショウを軽くふる。

蓮根かさね揚げ(冷凍)

  1. レンジで指定の時間温めたら、再度フライパンで軽く焼き色がつく程度に両面を焼く。

ちくわのきゅうり詰め前日作り置き

  1. きゅうりをちくわに入れる大きさに切って塩を振る。
  2. 塩分がなじんだら、洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。
  3. ちくわの穴にきゅうりを詰め、斜めに切る。

ここがポイント!

  • 基本の作り方:目玉焼き→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。更に、今回はウインナーを弱火で焼いてる端で、温めた蓮根のかさね揚げを軽く焼くので、同時に2つ出来上がります。
  • チャプチェは、コストコのプルコギ使うので味付けが簡単で、しかも野菜が少し入っているので、ストックしている野菜を少量足すだけで直ぐに出来ます。因みにピーマンは最後に入れると色味が綺麗にでます。
  • 韓国風おにぎりは、混ぜ込むだけのわかめにしっかり塩分が入ってるので、ごま油を少量加えるだけで十分です。又、最後に韓国のりを巻くので、風味が増して冷めても美味しいです。

JKのママ
コストコでプルコギと春雨を買ったってことは~、勿論チャプチェになるよね~♪ 一応おにぎりも韓国風にしてるよ~w秋っぽく栗も入れてま~す!

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