お弁当の作り方

鶏そぼろ&炒り卵&枝豆の3色弁当の作り方

鶏そぼろ&炒り卵&枝豆の3色弁当

材料


鶏そぼろ

  • 鶏ミンチ約200g
  • 醤油大さじ4
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ3
  • 生姜チューブ少々

炒り卵

  • 卵1個
  • 砂糖少々
  • 牛乳少々
  • 油少々

ちくわのしそ巻き

  • ちくわ2本
  • 青しそ2枚
  • ウインナー
  • 枝豆(冷凍)

調理時間:約15分

作り方

鶏そぼろ前日作り置き

  1. ボウルに醤油、料理酒、みりん、砂糖、生姜を入れて混ぜ合わせる。
  2. フライパンに調味料と鶏ミンチを入れてしっかり混ぜる。
  3. ある程度お肉をほぐしたら、火をつけて中火で手早くかき混ぜながら煮る。
  4. 煮汁がなくなったら、軽く炒めて汁気を飛ばしたら出来上がり。

炒り卵

  1. ボウルに卵を割って、砂糖と牛乳を加えて混ぜる。
  2. フライパンに油を引いて、温まったら卵を流し込む。
  3. 菜箸で素早くかき混ぜ、途中からフライ返しで細かくしながら炒め、そぼろ状になったら出来上がり。

ちくわのしそ巻き

  1. ちくわを縦に切り込みをいれて開き、中にさいの目の切り込みを入れる。
  2. 内側を下にし、外側(茶色)の上に青しそをおいたら端から巻いていき、ピックを2ヶ所に刺す。
  3. 中央を切って、2等分にし、同じ要領でもう1つ作る。

枝豆(冷凍)

  1. 冷凍の枝豆を5~6本ビニール袋に入れ、レンジで約1分温める。
  2. 解凍したら、さやから取り出す。

ウインナー

  1. ウインナーは斜め半分にし、中に火が通るように切り目を細かく沢山入れる。
  2. フライパンに油を薄くひき、ウインナーを弱火で炒めて焼き色がついたら、塩コショウを軽くふる。

ここがポイント!

  • 基本の作り方:炒り卵→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。
  • 鶏そぼろは、火をつける前にフライパンの中で調味料と鶏ミンチをしっかり解してあげると、出来上がりがパラパラになります。又、最後にしっかり炒める事で味がより染み込みます。
  • 炒り卵は、初めは中火で、途中から弱火で作った方が焦げにくく綺麗に出来ます。(今回は急いでたので中火で作ったら、やっぱり少し焦げちゃいました)
  • ちくわは、切り込みをいれる際、全部切らないように軽く包丁を入れて下さい。内側(巻いた時は外側)にさいの目に切り込みを入れるとちょっと豪華に見えます。
  • 青しそは、キッチンペーパーで水分を拭き取る際、手の平で軽く叩くと風味が増します。

JKのママ
鶏そぼろは味濃い目、炒り卵は若干の焦げだけど、見た目がカラフルなので許してね~♪食べやすいようにスプーンも入れてるよ~!

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