材料
カットステーキ
- 牛ミスジ肉約350g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2本
- ピーマン2個
- もやし1袋
- ステーキソース適量
- ステーキ用スパイス適量
- ブラックペッパー少々
- 塩コショウ少々
- にんにく2片
- 料理酒少々
- 牛脂2個
ピーマンベーコン巻き
- ビーマン2個
- ハーフベーコン1袋
- 塩コショウ少々
大学芋
- さつまいも小6本
- 砂糖大さじ3
- 水大さじ2
- カンタン酢少々
- 鮭フライ（お総菜）1枚
- イカ天にぎり（お惣菜）4個
- ウインナー2本
- 卵1個
- かまぼこ2枚
- ご飯
- 混ぜ込みわかめ
- 味のり3枚
調理時間：約30分
作り方
カットステーキ前日のおかず
- 玉ねぎを半月切りにし、人参は短冊切り、ピーマンは半分に切ってヘタと種をとったら乱切りにする。
- もやしを水にさらし、にんにくは薄皮を剥いて縦半分に切ったら、芯をとって薄く切る。
- ミスジ肉を食べやすい大きさにカットし、ステーキ用スパイスを全体にふる。
- フライパンに牛脂を入れ、溶けてきた所でにんにくを入れ、香りを出す。
- 下味をつけたお肉を入れ、ある程度火が通ったら一度お皿に移す。
- フライパンはそのままで、玉ねぎと人参を入れしんなりするまで炒めたら、もやしとピーマンを入れステーキソースと料理酒を加え、更に炒めたら塩コショウを軽くふる。
- 野菜とソースが絡んだらお皿に盛り、フライパンはそのままで、お肉を戻しステーキソースを追加する。
- お肉全体にソースが絡んできたら軽くブラックペッパーをふって出来上がり。
ピーマンベーコン巻き
- ピーマンは半分に切ってヘタと種をとったら細切りにする。
- ビニール袋に入れ、レンジで約1分温める。
- フライパンに油を薄く入れ、ベーコンの両面を軽く焼く。
- アルミホイルの上にキッチンペーパーをおいて、その上にベーコンを並べる。
- ピーマンを4～5本ずつベーコンの上に置いて巻き、再びフライパンで焼く。
- 焼き色がついたら塩コショウを軽くふる。
大学芋前日作り置き
- さつまいもを皮ごと乱切りにし、しばらく水にさらす。
- フライパンに油を少し多めに入れ、しっかり水切りしたさつまいもを入れる。
- 中火で軽く炒めたら、弱火にして中まで火が通るようにじっくり焼いていく。
- 全体的に焼き色がついたら、砂糖と水を加えて中火にし、アルミホイルを被せて10～20秒程蒸し焼き状態にする。
- お芋と砂糖が絡んだら、最後にカンタン酢を軽くふって、全体を素早くかき混ぜたら出来上がり。
鮭フライ（お惣菜）
- ラップの代わりにキッチンペーパーなどを被せ、レンジで30秒程温める。
イカ天にぎり（お惣菜）
- ラップをしてレンジで30秒程温めたら、フライパンで軽く焼く。
ウインナー
- ウインナーは斜め半分にし、中に火が通るように切り目を細かく沢山入れる。
- フライパンに油を薄くひき、ウインナーを弱火で炒めて焼き色がついたら、塩コショウを軽くふる。
目玉焼き（二つ折り）
- フライパンに油を入れ、馴染んできたら極弱火にし、卵を割って入れます。
- その上に塩コショウを軽くふり、アルミホイルを被せて、黄身にある程度火が通ったら出来上がり。お弁当に入れる時に半分にする。
焼きかまぼこ
- かまぼこを切ってフライパンで軽く焼いたら塩コショウを軽くふる。
おにぎり
- 前日に炊いたご飯をレンジで温めて混ぜ込むだけのわかめご飯にする。
- おにぎりの形に整えたら、味のりで巻く。
ここがポイント！
- 基本の作り方：目玉焼き→ベーコン→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。更に、今回はウインナーを弱火で焼いてる端で、温めたイカ天にぎりとかまぼこを軽く焼くので、同時に3つ出来上がります。（フライパンの焦げが気になる場合はキッチンペーパーで軽く拭いて下さい）
- コストコで買ったステーキ用のお肉をお箸で食べやすい大きさ（お弁当用は特に小さめ）にカットしてます。今回は下味にガーリックやハーブソルトが入ったスパイスを使用してますが、無い場合は塩コショウやブラックペッパーでも大丈夫です。
- 大学芋は揚げないのでソフトな仕上がりで、お弁当に良く合います。最後にお酢を軽くふる事で、お芋同士がくっつきにくく、沢山食べても胸焼けしません。（仕上げのお酢は普通のお酢でも、カンタン酢でも大丈夫です）
JKのママ
本格的に暑くなってきたので夏バテしないようにちょっと贅沢なスタミナ弁当を作ってみたよ～！いつものお弁当箱じゃなくて遠足気分でどーぞ！
