お弁当の作り方

焼きそばとアジフライ弁当の作り方

焼きそばとアジフライ弁当

材料


焼きそば

  • 豚バラ肉約100g
  • 焼きそば麺2袋
  • キャベツ1/4個
  • 人参1/3本
  • ちくわ2本
  • エリンギ2本
  • ネギ少々
  • 塩コショウ少々
  • かつお削りぶし1パック
  • 焼きそばソース2袋
  • 調味料A(和風顆粒だし少々、料理酒大さじ2、みりん大さじ1)

鯵の天ぷら

  • 鯵三枚おろし4枚
  • 天ぷら粉
  • 塩コショウ

甘酢ソース

  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • ポン酢大さじ2
  • 醤油大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 片栗粉少々
  • 青ねぎ少々

しそ巻きベーコン

  • ベーコン2枚
  • 青しそ4枚
  • 塩コショウ少々
  • ウインナー2本
  • 卵1個
  • ご飯
  • 昆布の佃煮
  • ゆかりふりかけ

調理時間:約25分

作り方

焼きそば前日のおかず

  1. キャベツはざく切り、人参は短冊切り、ちくわは縦半分に切って斜め切りにする。
  2. 豚バラ肉とエリンギは食べやすい大きさに切り、ネギは小口切りにする。
  3. フライパンに油を多めに入れ、焼きそば麺を焼き色がつく程度に焼き、一旦お皿に移す。
  4. そのままフライパンに油を入れ、豚バラ肉とちくわを入れて炒める。
  5. ある程度火が通ったら、キャベツと人参、エリンギを入れ、調味料Aを加えて更に炒める。
  6. 野菜がしんなりしてきたら、先程お皿に移しておいたやきそば麺を入れ、ソースをかけて炒める。
  7. 最後に小口切りにしておいたネギとかつお削りぶしを入れ、全体を混ぜながら炒め、仕上げに塩コショウを軽くふる。

鯵の天ぷら前日のおかず

  1. 鯵を食べやすい大きさに切り、塩コショウを軽くふる。
  2. ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜ、氷を2~3個入れておく。
  3. 鍋に油を入れて熱したら、衣をつけた鯵を入れ、中火で揚げる。

甘酢ソース(鯵の天ぷら用)前日のおかず

  1. ボウルに青ねぎ以外の調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
  2. フライパンにボウルの中身を入れて熱し、軽くとろみが出てきたら刻んだ青ねぎを入れて出来上がり。

しそ巻きベーコン

  1. ベーコンを半分に切り、フライパンで両面を焼き、軽く塩コショウをふる。
  2. アルミホイルの上にキッチンペーパーをおいて、その上にベーコンを並べる。
  3. 青しそはキッチンペーパーで水分を拭き取り、1枚ずつベーコンの上におき、端から巻いてピックで刺す。

目玉焼き

  1. フライパンに油を少し入れ、馴染んできたら極弱火にし、卵を割って入れます。
  2. その上に塩コショウを軽くふり、アルミホイルを被せて、黄身にある程度火が通ったら出来上がり。

ウインナー

  1. ウインナーは斜め半分にし、中に火が通るように格子状に切り目を入れる。
  2. フライパンに油を薄くひき、ウインナーを弱火で炒めて焼き色がついたら、塩コショウを軽くふる。

ご飯

  1. 保温のランチジャーにご飯を半分入れ、昆布の佃煮を入れる。
  2. 再度ご飯をいれたら、最後にゆかりふりかけをかける。

ここがポイント!

  • 基本の作り方:目玉焼き→ベーコン→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。
  • 焼きそば等の麺類を作る時は、先に麺を少し焼いてあげると、麺がのびにくく香ばしく仕上がります。
  • 天ぷらをする時は、天ぷら粉に水を混ぜ、氷を入れておくと衣が重たくならず、サクッと揚がります。
JKのママ
天ぷらは好評だったアジを選抜!本当は天ぷら定食みたいに色々入れようと思ったけど、やめといた笑。
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