材料
焼きそば
- 豚バラ肉約100g
- 焼きそば麺2袋
- キャベツ1/4個
- 人参1/3本
- ちくわ2本
- エリンギ2本
- ネギ少々
- 塩コショウ少々
- かつお削りぶし1パック
- 焼きそばソース2袋
- 調味料A（和風顆粒だし少々、料理酒大さじ2、みりん大さじ1）
鯵の天ぷら
- 鯵三枚おろし4枚
- 天ぷら粉
- 水
- 塩コショウ
甘酢ソース
- 料理酒大さじ1
- みりん大さじ1
- ポン酢大さじ2
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 片栗粉少々
- 青ねぎ少々
しそ巻きベーコン
- ベーコン2枚
- 青しそ4枚
- 塩コショウ少々
- ウインナー2本
- 卵1個
- ご飯
- 昆布の佃煮
- ゆかりふりかけ
調理時間：約25分
作り方
焼きそば前日のおかず
- キャベツはざく切り、人参は短冊切り、ちくわは縦半分に切って斜め切りにする。
- 豚バラ肉とエリンギは食べやすい大きさに切り、ネギは小口切りにする。
- フライパンに油を多めに入れ、焼きそば麺を焼き色がつく程度に焼き、一旦お皿に移す。
- そのままフライパンに油を入れ、豚バラ肉とちくわを入れて炒める。
- ある程度火が通ったら、キャベツと人参、エリンギを入れ、調味料Aを加えて更に炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、先程お皿に移しておいたやきそば麺を入れ、ソースをかけて炒める。
- 最後に小口切りにしておいたネギとかつお削りぶしを入れ、全体を混ぜながら炒め、仕上げに塩コショウを軽くふる。
鯵の天ぷら前日のおかず
- 鯵を食べやすい大きさに切り、塩コショウを軽くふる。
- ボウルに天ぷら粉と水を入れて混ぜ、氷を2～3個入れておく。
- 鍋に油を入れて熱したら、衣をつけた鯵を入れ、中火で揚げる。
甘酢ソース（鯵の天ぷら用）前日のおかず
- ボウルに青ねぎ以外の調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにボウルの中身を入れて熱し、軽くとろみが出てきたら刻んだ青ねぎを入れて出来上がり。
しそ巻きベーコン
- ベーコンを半分に切り、フライパンで両面を焼き、軽く塩コショウをふる。
- アルミホイルの上にキッチンペーパーをおいて、その上にベーコンを並べる。
- 青しそはキッチンペーパーで水分を拭き取り、1枚ずつベーコンの上におき、端から巻いてピックで刺す。
目玉焼き
- フライパンに油を少し入れ、馴染んできたら極弱火にし、卵を割って入れます。
- その上に塩コショウを軽くふり、アルミホイルを被せて、黄身にある程度火が通ったら出来上がり。
ウインナー
- ウインナーは斜め半分にし、中に火が通るように格子状に切り目を入れる。
- フライパンに油を薄くひき、ウインナーを弱火で炒めて焼き色がついたら、塩コショウを軽くふる。
ご飯
- 保温のランチジャーにご飯を半分入れ、昆布の佃煮を入れる。
- 再度ご飯をいれたら、最後にゆかりふりかけをかける。
ここがポイント！
- 基本の作り方：目玉焼き→ベーコン→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。
- 焼きそば等の麺類を作る時は、先に麺を少し焼いてあげると、麺がのびにくく香ばしく仕上がります。
- 天ぷらをする時は、天ぷら粉に水を混ぜ、氷を入れておくと衣が重たくならず、サクッと揚がります。
JKのママ
天ぷらは好評だったアジを選抜！本当は天ぷら定食みたいに色々入れようと思ったけど、やめといた笑。
