材料
豚の生姜焼き
- 豚バラ肉約300g
- 玉ねぎ1/2個
- 青ねぎ４本
- かまぼこ１本
- 新生姜適量
- 油少々
- 調味料A（醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1）
厚揚げの味噌照り
- 厚揚げ豆腐約300g
- 片栗粉適量
- 青ねぎ少々
- 油少々
- 調味料B（味噌大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、カンタン酢大さじ1）
明太天ぷらのしそ巻き
- 明太天ぷら4枚
- 青シソ2枚
ねぎ入り卵焼き
- 卵1個
- 砂糖少々
- 青ねぎ少々
- 油少々
- ウインナー2本
- ご飯
- 梅と青菜のふりかけ
調理時間：約20分
作り方
豚の生姜焼き前日のおかず
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは繊維に沿って細切りにし、青ねぎは根本を切り落とし4~5cm幅に切りそろえる。
- かまぼこは5mm幅に切り、生姜は細かく刻んでおく。
- フライパンに油を入れ、温まったら豚肉を入れて炒める。
- 豚肉に火が通ったら、玉ねぎをを入れて更に炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたきたら、かまぼこと刻んた生姜、調味料Aを加えてしっかり炒める。
- 最後に青ねぎを入れて軽く炒めたら出来上がり。
厚揚げの味噌照り前日のおかず
- 厚揚げを一口大の大きさに切り、ザルに入れ熱湯をかけて油抜きをする。
- 水気をしっかり切ったら、片栗粉を全体にまぶす。
- フライパンに油を入れ、温まったら先程片栗粉をまぶした厚揚げを入れて中火でじっくり焼く。
- 厚揚げ全体に焼き色がついたら、調味料Bを入れて味をしっかり絡める。
- 仕上げに小口切りにした青ねぎをかけて出来上がり。
明太天ぷらしそ巻き
- フライパンで明太天ぷらの両面を軽く焼いたら、キッチンペーパーの上に並べる。
- 青シソはきれいに洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取り、縦半分に切る。
- 明太天ぷらの上に並べて巻いていく。
ねぎ入り卵焼き
- ボウルに卵を割って溶いたら、砂糖と青ねぎを入れてかき混ぜる。
- フライパンに油を薄くひき、温まったら溶いた卵を流して形を整える。
ウインナー
- ウインナーは斜めに切って、中に火が通るように格子状に切れ目を入れる。
- フライパンに油を薄くひき、ウインナーを弱火で炒めて焼き色がついたら、塩コショウを軽くふる。
おにぎり
- 前日に炊いたご飯をレンジで温め、梅と青菜のふりかけを混ぜておにぎりにする。
ここがポイント！
- 基本の作り方：卵焼き→明太天ぷら→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。
- 豚の生姜焼きは生姜を少し多めに入れて、調味料を入れた後はお肉にしっかり味が絡むように中火と弱火の間くらいでじっくり炒めるというより焼いてます。
- 厚揚げは油抜きをすることで余分な油を落とし、調理をした時に味が染み込みやすくなります。
JKのママ
豚の生姜焼きは安定の美味しさで、お弁当にピッタリよね～！卵焼きはねぎを入れてるからいつもより甘さ控えめにしてるよ！
