材料
チャプチェ
- コストコのプルコギ約400g
- コストコの韓国春雨約200g
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2個
- 料理酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- コチュジャン小さじ1
- サムジャン大さじ1
- 牛脂2個
- ごま油適量
韓国風おにぎり
- 十穀米入りご飯（前日のご飯）
- 混ぜ込みわかめ
- ごま油少々
- 韓国のり2枚
ちくわのきゅうり詰め
- ちくわ1本
- きゅうり1/8本
- 塩少々
目玉焼き
- 卵1個
- 塩コショウ少々
- ウインナー2本
- 蓮根かさね揚げ（冷凍）2個
- 栗の甘露煮（瓶入り）2個
調理時間：約15分
作り方
チャプチェ前日のおかず
- 玉ねぎを半月切りにし、人参は短冊切り、ピーマンは半分に切ってヘタと種をとったら細切りにする。
- 鍋に水を入れ沸騰したら、春雨を入れて指定の時間茹でる。
- フライパンに牛脂をい入れて、温まったらプルコギを入れて炒める。
- ある程度火が通ったら、玉ねぎと人参を入れて更に炒める。
- 野菜に火が通ったら、春雨を入れ、料理酒、醤油、みりん、コチュジャン、サムジャン、ごま油を入れてしっかり混ぜながら炒める。
- 全体に味が絡んだら、ピーマンを入れて、更にごま油を少量加え、軽く炒めたら出来上がり。
韓国風おにぎり
- 前日に炊いた十穀米入りご飯をレンジで温め、混ぜ込むだけのわかめとごま油を入れて混ぜる。
- おにぎりの形を整えたら、ごま油の香りが良い韓国のりを巻く。
目玉焼き（両面焼き）
- フライパンに油を薄くひき、卵を割って入れたらすぐに黄身をつぶす。
- 平らにして塩コショウを軽くふったら、アルミホイルをかぶせて暫くそのままにする。
- ある程度白身が固まった裏返して焼く。
ウインナー
- ウインナーは斜め半分にし、中に火が通るようにさいの目に切れ目を入れる。
- フライパンに油を薄くひき、ウインナーを弱火で炒めて焼き色がついたら、塩コショウを軽くふる。
蓮根かさね揚げ（冷凍）
- レンジで指定の時間温めたら、再度フライパンで軽く焼き色がつく程度に両面を焼く。
ちくわのきゅうり詰め前日作り置き
- きゅうりをちくわに入れる大きさに切って塩を振る。
- 塩分がなじんだら、洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。
- ちくわの穴にきゅうりを詰め、斜めに切る。
ここがポイント！
- 基本の作り方：目玉焼き→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。更に、今回はウインナーを弱火で焼いてる端で、温めた蓮根のかさね揚げを軽く焼くので、同時に2つ出来上がります。
- チャプチェは、コストコのプルコギ使うので味付けが簡単で、しかも野菜が少し入っているので、ストックしている野菜を少量足すだけで直ぐに出来ます。因みにピーマンは最後に入れると色味が綺麗にでます。
- 韓国風おにぎりは、混ぜ込むだけのわかめにしっかり塩分が入ってるので、ごま油を少量加えるだけで十分です。又、最後に韓国のりを巻くので、風味が増して冷めても美味しいです。
JKのママ
コストコでプルコギと春雨を買ったってことは～、勿論チャプチェになるよね～♪ 一応おにぎりも韓国風にしてるよ～ｗ秋っぽく栗も入れてま～す！
