材料
ネギ塩チキン
- 鶏もも肉200g
- ネギ1/2把
- 中華顆粒だし少々
- 塩コショウ適量
- ブラックペッパー少々
- にんにくチューブ少々
じゃが豚
- 豚バラ肉約100g
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン2個
- 人参1/3本
- 調味料A（料理酒大さじ1、みりん大さじ1、ポン酢大さじ2、醤油小さじ1、砂糖大さじ2）
オクラの胡麻和え
- オクラ8本
- めんつゆ大さじ3
- 水大さじ2
- 砂糖少々
- すりごま適量
- 野菜天（お惣菜）2個
- 卵1個
- ウインナー2本
- ご飯
- しそわかめのふりかけ
- 鮭のふりかけ
調理時間：約25分程度
作り方
ネギ塩チキン前日のおかず
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウを軽くふる。
- ネギは小口切りにする。
- フライパンに油を入れ、にんにくチューブを入れて香りをだし、鶏もも肉を入れる。
- しっかり焼き色がついたら、ネギと中華顆粒だしを入れよく混ぜる。
- お肉とネギが絡んだら塩コショウをるふり全体を混ぜ、仕上げにブラックペッパーを軽くふる。
じゃが豚甘辛炒め前日のおかず
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいもは縦半分に切って、斜め切りにし水につけておく。
- 玉ねぎを半月切りにし、人参は短冊切り、ピーマンは半分に切ってヘタと種をとったら細切りにする。
- じゃがいもを水切りし、ビニール袋に入れ、レンジで約1分30秒程温める。
- フライパンに油を入れ、豚バラ肉をしっかり炒める。
- お肉に焼き色がついたらじゃがいも、玉ねぎ、人参を入れて更に炒める。
- 野菜に火が通ったら、調味料Aを加え全体を混ぜながら炒め、途中でピーマンを入れる。
- 具材と調味料が絡んだら出来上がり。
オクラの胡麻和え前日のおかず
- オクラをまな板の上にのせ、塩を少しふって板ずりする。
- 水で塩を流したら、斜め半分に切り、ビニール袋に入れてレンジで約1分～1分20秒程温める。
- ボウルにめんつゆ大さじ3、水大さじ2、砂糖少々、すりごま適量を入れて混ぜ、先程のオクラを入れて和える。
甘い卵焼き
- 卵１個を溶いて砂糖を多めに入れる。
- フライパンに油を薄くひき、溶いた卵を流して形を整える。
ウインナー
- ウインナーは斜め半分にし、中に火が通るように格子状に切り目を入れる。
- フライパンに油を薄くひき、ウインナーを弱火で炒めて焼き色がついたら、塩コショウを軽くふる。
野菜天（お惣菜）
- レンジで30秒程温めたら、再度フライパンで軽く焼き色がつく程度に焼く。
ご飯
- 保温のランチジャーにご飯を半分入れ、しそわかめふりかけを入れる。
- 再度ご飯を入れて、最後に鮭のふりかけをかける。
ここがポイント！
- 基本の作り方：卵焼き→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。更に、今回はウインナーを弱火で焼いてる端で、温めた野菜天を軽く焼くので、同時に2つ出来上がります。
- ネギ塩チキンは塩コショウを少なめにして、ブラックペッパーの代わりに柚子胡椒や七味唐辛子などを入れて作るとおつまみに最適です。
- オクラは板ずりする事でうぶ毛が取れて、口当たりが良くなります。又、加熱すると色も鮮やかになるので、お弁当には最適です。※量や大きさ、硬さによってレンジで温める時間を調節して下さい。
JKのママ
今日のメニューは塩味・酸味・甘味・苦味、そして超旨味のバランス満点弁当になってるよ～！
