材料
アスパラとエビの中華風塩炒め
- グリーンアスパラ7本
- むきえび約130g
- 厚揚げ1/4個
- 片栗粉適量
- 塩適量
- 顆粒中華だし大さじ1
- 料理酒少々
- 醤油少々
- ごま油少々
- 塩コショウ少々
- にんにくチューブ少々
- 油少々
オクラベーコン巻き
- オクラ4本
- ハーフベーコン4枚
- 調味料A（めんつゆ大さじ2、料理酒小さじ1、みりん小さじ1，砂糖小さじ1、七味唐辛子少々）
- 油少々
ねぎ入り卵焼き
- 卵1個
- 砂糖少々
- 青ねぎ少々
- 油少々
- ウインナー2本
- いわしバーグ2個（お惣菜）
- ご飯、混ぜ込みわかめ、明太ふりかけ
調理時間：約15分
作り方
アスパラとエビの中華風塩炒め前日のおかず
- えびの背中に包丁を入れて背わたを取り、塩で洗い流した後、更に片栗粉をまぶして軽く揉んで洗い流す。
- グリーンアスパラは、 はかまを取って根本の硬い部分を切り落としたら、斜め切りで4等分にする。
- アスパラは、先に下の方をビニール袋に入れ、レンジで30秒程温めた後、残った上の方を入れて更に20秒程温める。
- 厚揚げは油抜きをし、短冊切りにする。
- フライパンに油を入れ、温まったらにんにくチューブを入れて、少し香りを出してからえびを炒める。
- えびに火が通ったら、アスパラと厚揚げを入れて更に炒める。
- 全体的に焼き色がついたら、中華だしと料理酒、醤油を加えて炒める。
- 最後にごま油を回しかけ、塩コショウをふって、軽く炒めたら出来上がり。
オクラベーコン巻き
- オクラをまな板の上にのせ、塩をふって板ずりする。
- 水で塩を流したら、ビニール袋に入れてレンジで約1分程温める。
- ボウルに調味料Aを入れて混ぜ合わせたら、先程のオクラを入れて味を絡める。
- フライパンに油を薄くひき、ベーコンの両面を軽く焼く。
- アルミホイルの上にキッチンペーパーをおき、その上にベーコンを並べる。
- 味が絡んだオクラをベーコンの上におき、端から巻いていく。
- 爪楊枝で刺したあと、更にフライパンに入れ、残った調味料Aを加えてしっかり焼く。
ねぎ入り卵焼き
- ボウルに卵を割って溶いたら、砂糖と青ねぎを入れてかき混ぜる。
- フライパンに油を薄くひき、温まったら溶いた卵を流して形を整える。
いわしバーグ
- いわしバーグを斜め半分に切り、フライパンで両面を軽く焼く。
ご飯
- 保温のランチジャーにご飯を半分入れ、混ぜ込みわかめを入れる。
- 再度ご飯を入れて、最後に明太ふりかけをかける。
ここがポイント！
- 基本の作り方：ねぎ入り卵焼き→ベーコン→ウインナーの順に作るとフライパンを洗わずに済みます。更に、今回はウインナーを弱火で焼いてる端で、いわしバーグを焼きます。その後、キッチンペーパーでフライパンを軽く拭き、オクラベーコン巻きを焼き上げます。
- アスパラとエビの中華風塩炒めは、えびの下処理をする事で臭みや汚れが取れ、食感が変わってきます。又、今回は冷蔵庫に余ってた厚揚げを使ってますが、かさ増しに便利なじゃがいもや炒り卵なども相性が良いのでオススメです。
- オクラベーコン巻きは、普段ピーマンを使って良く作る甘辛いタレ焼きにしてます。他のおかずに塩味がある時はこの甘辛い醤油味が簡単です。
JKのママ
オクラとアスパラで季節のお野菜た～ぷりのカラフル弁当にしてるよ～！ピックも色々使ってま～す！
